有网友昨天爆料，《舌尖上的中国》第三季错将大口黑鲈（美国加州鲈）当成花鲈。此言一出，舆论哗然，众网友纷纷指责节目组不该犯如此常识性错误，各种有关鲈鱼的解读和评论由此不断出现在网上。
图片来源：微博开水族馆的生物男该网友是中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员。
该网友微博信息《周到上海》从网上下载《舌尖上的中国》有关花鲈视频内容介绍，经过反复比对，并请上海水产研究所有关水产专家进行辨认。根据视频的内容，该专家认为，视频中太湖渔民打捞上来的是大口黑鲈，而不是节目所要表达的花鲈。同时，该专家质疑视频中部分文字表述，认为将花鲈冠以“太湖鱼中之冠”有点过头，表述不切实际。
目前有一定上市量的还有一个种是海鲈鱼。自然界中的海鲈产自我国沿海及近河口海域，一般每年春季在大海中产卵，大部分长成小苗后游入淡水（包括太湖），冬季洄游入大海，在海里性成熟、长大，渔民的捕捞也在海里进行，“海鲈鱼”由此得名。但天然的海鲈数量不多，而海鲈养殖成本相对较高，所以养殖规模较小，因此，海鲈上市量有限，估计不足鲈鱼上市量的10%，属市场上小众产品。
比起大口黑鲈和海鲈，产自松江的四鳃鲈鱼更显珍贵。据悉，松江四鳃鲈鱼属于洄游鱼类，分布于我国沿海地区，直到上世纪50年代，秋季汛期时“松江鲈鱼”的捕获量可达万斤。随着工业建设项目的增多，“松江鲈鱼”的洄游路线受到一定影响，加上水源污染，到上世纪70年代后期捕捞量急剧下降。为了让“松江鲈鱼”重上餐桌，10多年前，上海水产专家开始进行“松江鲈鱼”人工养殖，但由于种种原因，目前人工养殖的四鳃鲈鱼上市量依然非常有限。
三者体型外表明显不同，肉眼很易分辨
那么大口黑鲈、海鲈、四鳃鲈鱼的外形等有没有区别呢？有区别的话，差别到底在哪里呢？水产专家告诉魔都市民：这三种鲈鱼，无论是外形还是生活习性等都明显不同，仅从外形就能容易分辨清楚。
四鳃鲈鱼/淞江鲈（图片来源：微博开水族馆的生物男）"大口黑鲈身体两侧各有一条明显暗纹，上市规格大都在半斤至两斤之间。相对大口黑鲈，海鲈更细长，背部有黑色星状，体型更大。大口黑鲈更多的是活体销售，而海鲈一般是冰鲜销售。”
相比上面两种鲈鱼，松江四鳃鲈鱼体型非常小，重量一般在一两左右。仅从体型和外表分辨，专家认为，三者就有明显区别，只要了解了这些基本常识，一般就不会将大口黑鲈当成海鲈或四鳃鲈鱼。
视频中太湖渔民捕捞的是大口黑鲈非花鲈
《周到上海》在网上搜索，下载了“舌尖上的中国”有关宴席内容的视频，视频播放大概三十分钟后，出现有关太湖花鲈内容的介绍。在花鲈介绍的开始有这样一段文字：“毗邻苏州的太湖水域，出产一种太湖鱼中之冠花鲈。”对于这样的表述，该水产专家认为文字表述不切实际。
该专家认为太湖中被大众认可的是“太湖三白”，没有“太湖鱼中之冠花鲈”之说。当然，文人墨客们可以有自己的观点和意境，将花鲈看作“太湖鱼中之冠”。而之所以视频中这样的文字表达受质疑，该专家认为视频中不加说明地进行这样的表述，会让观众、听众误以为“太湖鱼中之冠花鲈”已经为社会大众所认同。
视频在陈述完相关内容后，接下来显示的是这样一段对话：“花鲈鲈鱼有没有抓到过？”“没有啊，那种鱼少啊”“你看到过吗？”“家养的太湖有，野生的没有看到”……“好在养殖鲈鱼不难找”。“话已至此，视频想要表达的是花鲈，更确切地说视频想要表达的是养殖花鲈，但此时视频中太湖渔民鱼兜里显示的是大口黑鲈。”该水产专家这么说。
来源：新闻晨报、周到上海APP
校对：王涛
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