C·T-巧克力恋人
仅天的黄金「季节限定」品尝
(每年11月~次年4月)
我们特意远赴法国意大利取经，把真正的松露巧克力带给大家。松露巧克力Truffes，向来是传统欧洲皇室贵族喜爱的珍贵品，当年法国国王为博红颜一笑，而将巧克力做成法国「名钻」松露一样，裹了可可粉的巧克力，看上去就和刚出土的松露一般，连「松露犬」也误以为真松露，故由此得名。每年的冬季才能享用，并只有最尊贵的客人才可享用，在国外也一直延续这个传统，这也是为什么松露巧克力与其它巧克力不一样的寓意。
松露虽其貌不扬，但诱人的香味却迷倒世人，其价格堪比黄金钻石。世人对它趋之若鹜，把它与鹅肝和鱼子酱并列，松露被誉为「餐桌上的钻石」食物中的奢侈品。在法国意大利，每年秋冬，猎人便带着特训过的「松露犬」或者「母猪」，在有限时间内摸黑进入森林寻找。松露的寿命只有个多星期，其香气会随时间而转淡，故找松露可谓分秒必争。
长得像松露，并不令人骄傲，顶多说质朴的外表，但真正令人心动的理由才是素质外表下的味道。
要做出顶级美味的松露巧克力，有很多复杂的工艺。这款松露巧克力选用可可含量是65%的优质巧克力，继承传统手工制作的工艺，确保巧克力的细嫩丝滑，严格控制制作时的温度，因为一旦温度控制不当，就会产生大小不一的气泡，直接影响了巧克力润滑的口感。我们在制作过程时，把可可溶解凝固风干再封口，最后在外表撒上可可粉，才可让其看起来像珍贵的黑钻“松露”。同时为降低巧克力甜度，更从甜菜（beetroot）提炼而成的糖来取代白砂糖，这样做出来的巧克力不单细腻幼滑，甜度适中又不会有渴喉的口感。
刚咬上去的时候，你品尝到的只是纯可可粉的苦涩。但接着你会感受到丝滑，皆因独特配方造就了23℃的超低融点，让巧克力入口特别幼滑细腻，苦中带甜，吃起来有“入口即化”的感觉。一层一层递进的滋味在口腔里弥漫开来的时候，除了闭上眼睛享受，其他任何描述都是多余。
C·T巧克力恋人
定价：元/盒
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